आज की हमारी भागदौड़ वाली जीवनशैली में हमारे पास अपने स्वास्थ्य की ओर ध्यान देने का वक्त ही नहीं है। इस सबका ही नतीजा है आजकल कम उम्र में ही अधिकांश लोग हाइ ब्लडप्रेशर, हाइ कॉलेस्ट्रॉल, मधुमेह, थकन, अनिद्रा जैसी अनेकों बीमारियों से जूझते दिखाई देते हैं। माना कि व्यस्त जीवनशैली के कारण आप अपने शरीर को तंदुरुस्त रखने के लिए नियमित रूप से समय नहीं निकाल सकते, किन्तु क्या ही अच्छा हो कि आपकी सिर्फ खानपान की आदतों को थोड़ा-सा बदलकर इन सब बीमारियों से ना केवल छुटकारा मिल जाए बल्कि आप एक चुस्त-दुरुस्त व्यक्तित्व के मालिक बन जाएँ।
ऑर्गेनिक फूड्स की आवश्यकता
इसके लिए आपको ज़्यादा बदलाव करने की ज़रूरत नहीं है, बस आपको अपने खानपान की साधारण चीजों को बदलना है जैविक खाद्य पदार्थों से। अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य के लिए हम इतना तो कर ही सकते हैं कि चाहे हम अपनी व्यस्त दिनचर्या में से एक-आध घंटा ना निकाल सकें लेकिन अपने नियमित खान-पान में साधारण खाद्य पदार्थों की जगह ऑर्गेनिक फूड्स को शामिल कर लें। जैविक आहार या ऑर्गेनिक फूड्स आज कोई अपरिचित नाम नहीं रह गया है, हम अक्सर इनके बारे में जानकारियाँ, लेख, विज्ञापन आदि देखते रहते हैं। फिर भी इनके बारे में सही-सही जानकारी बहुत कम लोगों को है और इसीलिए लोग इन्हें अपनाने में हिचकिचाते हैं और इन बहुगुणकारी फलों-सब्ज़ियों-दालों आदि के लाभ लेने से वंचित रह जाते हैं।
जैविक आहार बनाम साधारण आहार
दरअसल जैविक आहार का तात्पर्य खाद्य पदार्थों को उगाने और उन्हें तैयार करने 
के ढंग से है। एक ओर, साधारण खाद्य पदार्थ कैमिकल फर्टिलाइज़र्स, कैमिकल कीटनाशकों के उपयोग से तैयार किए जाते हैं जिसके कारण उन पदार्थों में इन रसायनों के जहरीले असर रह जाते हैं और ये हमारे लिए अत्यंत हानिकारक सिद्ध होते हैं।
वहीं दूसरी ओर, जैविक फसलों को पूर्णतया जैविक प्रकिया से ही तैयार किया जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए बायो फर्टिलाइज़र्स, वर्मी कंपोस्ट आदि का ही प्रयोग किया जाता है और प्राकृतिक कीटनाशकों को ही पेस्टीसाइड के रूप में काम में लेने से इनमें किसी भी प्रकार के रसायनिक ज़हर की संभावना नहीं रहती, बल्कि यह आहार पौष्टिक एवं स्वादिष्ट भी होता है। इन फसलों के लिए ज़मीन भी प्राकृतिक रूप से ही तैयार की जाती है ताकि ज़मीन से भी किसी भी प्रकार का संक्रमण खाद्य पदार्थों के माध्यम से हमारे शरीर में ना जा सके।
जैविक आहार के बारे में गलतफहमियाँ
ऑर्गेनिक फूड्स के लाभ एकदम स्पष्ट होने के बावजूद इन्हें अपनाने से कतराते हैं। एक सर्वे करने से इसकी दो वज़हें सामने आईं, इनकी अधिक कीमत (जो कि एक भ्रांति ही है) और दूसरा इन्हें कहाँ से प्राप्त करें।
| सनग्लो ऑर्गेनिक स्टोर, अजमेर (0145-2627418) *विज्ञापन |
दरअसल ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थ, साधारण खाद्य पदार्थों की तुलना में थोड़े कीमती जरूर होते हैं लेकिन आप इनके गुणों, इनके फायदों और अपने स्वास्थ्य पर जब ध्यान देंगे तो उल्टा ये आपको सस्ते प्रतीत होंगे। बीमारियों के दु:ख और इनके इलाज में भारी खर्च उठाने से तो कहीं बेहतर है कि अपने आहार पर तनिक अधिक खर्च कर इन सब झंझटों से मुक्त भी रहें और आपकी दिनचर्या भी अनवरत चलती रहे। और आप कीमत की चिंता क्यों करते हैं, स्मार्ट शॉपिंग टिप्स हैं ना इस आहार को आपके बजट में फिट बैठाने के लिए… 
और रही बात इनकी उपलब्धि की तो जाहिर है आपके शहर में कुछेक ही दुकानें होंगीं जहाँ से आप ये आहार ले सकते हैं। अपने आस-पास पता कीजिए या फिर इंटरनेट पर भी आप इनकी खरीददारी कर सकते हैं।